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影响粮食烘干机烘干的因素

添加时间:2018/4/18 9:18:15 最后编辑时间:2018/6/3 8:59:25 浏览次数:858

粮食的生理状态:刚收获的粮食含水率较高,大部分尚处于后熟阶段,其新陈代谢活动还比较旺盛。进行烘干时要缓慢些(或先低温;后高温两次烘干)。若烘干初期温度过高,就会损坏粮食内部的毛细管和胚部,从而引起内部水分难以向外转移,并降低种子的生活力。


    粮食的物性参数及化学成分:影响粮食烘干的物性参数主要有粮食内部组织密度,粮食形 状、体积及表面积,粮食导热系数,导湿系数。粮食越致密粮食内 部水分扩散越困难,粮食烘干就越困难;粮食体积大,水分在其内 部扩散阻力就越大;粮食形状呈球形、长方体或椭球形对其内部水 分扩散不利,片状粮食

烘干效果较好;粮食表面积越大,质热交换面积也大,烘干较快;粮食导热、导湿系数大,有利于粮食的质热交 换,烘干速率大。

                        


    淀粉类粮食:如小麦(软粒)、水稻和玉米等,这类粮食的组织 结构疏松,毛细管较粗,传湿力较强,所以烘干比较容易,可采用较 高的温度进行烘干。

但稻谷较容易爆腰,因此不能一次降水过多, 烘干温度也应严格控制。


    蛋白类粮食:如大豆、蚕豆等,这类粮食组织较紧密,毛细管较 细,传湿力较弱。但表皮却很疏松,容易失去水分。烘干时,若采 用较高温度和气流速

度,由于其内部的水分蒸发比较慢,而表皮的 水分蒸发比较快,使其内外水分脱节,易造成外皮破裂,不易储藏, 而且影响种子的生活力。所以对这类粮食烘干时,应尽量采用较 低温度,慢速烘干。


    油脂类粮食:如油菜籽等,这类粮食含有大量的脂肪,是不亲 水性物质。这类粮食的水分比上述两类粮食更容易散发,故可用 较高温度快速烘干,但

油菜籽等的表皮疏松易破,热容量低,在高 温的条件下容易失去油分,这在烘干时是需加以考虑的。


    热风的状态参数:在粮食热风烘干过程中,烘干空气(即气流)是烘干介质。它 起着两种作用:①把从粮食中蒸发出来的水分带走,②提供使水 分蒸

发所需要的热量。而能否有效地带走水分和提供蒸发所需要 的热量,则主要取决于空气的温度、湿度和相对湿度。


    热空气温度越高,在相同湿含量的情况下,热空气的相对湿度 就越低,它在饱和前所能容纳的蒸气量也就越大,热空气烘干能力 就越强。热空气温度

的提高有利于粮食表面水分的蒸发,又可加快烘干。
 

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